它竟是“秋果之王”!今天开始，每天吃几粒......

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　　它竟是“秋果之王”!今天开始，每天吃几粒......

　　事实上，真正的“养生高手”并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材，比如，秋天的板栗。

　　板栗的营养价值

　　栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。

　　每100克含有24毫克维生素C。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，钾的含量比苹果还高4倍……

　　秋季养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，很适合秋天吃。特别是生吃栗子，效果最佳。

　　栗子为何能被称为“秋果之王”

　　■ 促进新陈代谢

　　栗子碳水化合物含量较高，能给人体提供较高热量，并促进新陈代谢，保证机体基本营养物质供应。

　　■ 对腿脚好

　　栗子对老人肾虚、大便溏泻更为适宜。丰富的天然维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能。

　　■ 对心脏血管好

　　栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，低钠高钾可有效地预防和改善高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。

　　这些人吃栗子要当心

　　1、减肥和要控制血糖的人

　　栗子脂肪含量低、淀粉含量高，把它当“粗粮”反倒更合适。所以不要在饭后大量吃，如果饭前吃过栗子了，或菜里面有栗子，比如板栗烧鸡，那这顿饭的主食就要减量或直接不吃了。

　　注意哦，7～8 颗中等大小的栗子，就接近减肥时一餐主食的量了。

　　2、消化不良、胃食管反流的人

　　栗子好吃到停下来，但一定要控制住自己啊，一天最好不要超过10颗，否则容易胀肚子。

　　如何挑选栗子?

　　1、尝味道

　　买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。

　　2、看果肉颜色

　　选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太夸张有可能是经过处理。

　　3、留意旁边的生栗子

　　如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。还有一个小窍门：一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜!

　　巧剥栗子

　　1、塑料袋法

　　拿一个稍厚的塑料袋，装入十颗左右的栗子，太多效果就不好了。把塑料袋放在桌子上敲打4、5次。敲打过后，每个栗子都有开口，很好剥开，肉也很完整。

　　2、盐水煮法

　　栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;加入适量盐水，水煮开后煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。

　　3、冰箱冷冻法

　　将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

　　栗子都剥好了，来做一道美味吧~

　　板栗烧鸡

　　这道菜，很适合大病初愈的病人、生完小孩的孕妇、身体柔弱的人。

　　用料：鸡腿、板栗、生抽、老抽、糖、料酒、葱、姜、八角

　　做法：

　　1.鸡腿肉洗净切大小适合入口的块状。葱切粒，姜切片。

　　2.起油锅把姜片八角爆香后下鸡肉炒至4成熟后炝入料酒翻两下。

　　3.加入栗子，生抽，老抽翻匀。

　　4.倒入土锅(砂锅)里，加一点点水。盖上锅盖，用中小火焖25分钟。

　　5.开盖，加糖，收汁，撒葱，出锅。

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